खानपान, । Unique Apple-Beetroot in now : आप एक स्वादिष्ट और अनोखा हरे सेब और चुकंदर का Apple-Beetroot कार्पेस्को बना रहे हैं ! आपकी डिश की सामग्री पूरी तरह बैलेंस और फाइन-डाइनिंग स्टाइल की होनी चाहिए ! अब इसे परफेक्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों का सही उपयोग करते हैं।
तैयार करने का सही तरीका
Unique Apple-Beetroot in now : आप सबसे पहले सफेद एक छोटे सॉस पैन में सफेद सिरका, पानी, नमक, चीनी, दालचीनी और काली मिर्च डालें। इसे हल्की आंच पर गर्म करें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। इसे ठंडा होने दें। हरे सेब Apple और उबले हुए चुकंदर Beetroot को बहुत पतले स्लाइस में काट लें (आप मेन्डोलिन स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं)।
सेब और चुकंदर को एक कटोरे या जार में रखें
Unique Apple-Beetroot in now : कटे हुए सेब और चुकंदर को एक कटोरे या जार में रखें। ठंडा हुआ नमकीन घोल इसमें डालें ताकि सभी स्लाइस अच्छी तरह डूब जाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें (अधिक स्वाद के लिए कुछ घंटे या रातभर छोड़ सकते हैं)।
इसके बाद फ्रेश क्रीम, रोज़मेरी चाप और क्रीम चीज़ के साथ डिप्लोमेट क्रीम बनाएं। इसे अच्छे से मिलाएँ और पाइपिंग बैग में डालकर फ्रीज़र में रख दें। एक प्लेट लें और उसके बीच में एक गोल टीला रखें। जैतून का चूरा लगाएँ, फिर डिप्लोमेट क्रीम का गोला लगाएँ, और उसके बाद हरे सेब और चुकंदर के सभी कार्पेस्को को फूल के गुंबद की तरह रखें। उन्हें डिप्लोमेट क्रीम और आम के गूदे से भरें। माइक्रोग्रीन्स और सभी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
डिप्लोमैट क्रीम के साथ एप्पल और एबी (एयररेटेड बेक्ड) बीटरूट एक शानदार और रिफाइंड डिज़र्ट हो सकता है, जिसमें मलाईदार, मीठे, और हल्के खट्टे फ्लेवर का बेहतरीन संतुलन होता है।
Unique Apple-Beetroot in now : सामग्री :
- हरा सेब – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- चुकंदर – 1 (उबला और पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- सफेद सिरका – 80 मिली
- पानी – 100 मिली
- चीनी – 80 ग्राम
- दालचीनी – 10 ग्राम
- काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- ताज़ी क्रीम – 100 मिली
- क्रीम चीज़ – 100 ग्राम
- ताज़ी रोज़मेरी – 20 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- काले जैतून का चूर्ण – 150 ग्राम
Unique Apple-Beetroot in now : कुछ मिश्रित माइक्रोग्रीन्स
- आम का गूदा – 1 छोटा चम्मच
- ताज़ा अजमोद – कुछ टहनियाँ
- सोआ (डिल) के पत्ते – मुट्ठी भर
- पुदीना – कुछ पत्ते
Unique Apple-Beetroot in now : प्लेटिंग स्टेप-बाय-स्टेप:
फ्रेंच फाइन-डाइनिंग स्टाइल प्लेटिंग तैयार करेंगे, जिसमें स्वाद और प्रेजेंटेशन दोनों का संतुलन होगा। यह डिश टेक्सचर, फ्लेवर और एस्थेटिक्स का खूबसूरत मिश्रण होगी।
एक प्लेट लें और बीच में एक गोल टीला बनाएं ,आप इसे किसी चिकने प्यूरी, क्रम्बल या हल्के स्पंजी बेस से बना सकते हैं। सुझाव: अगर बेस थोड़ा कुरकुरा चाहिए तो ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स या नट्स का मिश्रण रख सकते हैं।
जैतून का चूरा (टैपेनाड क्रम्बल) लगाएँ, ब्लैक ऑलिव्स को डीहाइड्रेट कर लें और फिर उन्हें पाउडर या छोटे टुकड़ों में क्रम्बल करें। इसे गोल टीले के ऊपर या आसपास हल्के से छिड़कें। डिप्लोमैट क्रीम का गोला लगाएँ
Unique Apple-Beetroot in now : फ्रीज़र में रखी हुई डिप्लोमैट क्रीम को पाइपिंग बैग से एक स्मूद, गोल शेप में निकालें। इसे टीले के ऊपर रखें, ताकि यह प्लेट के सेंटर में ऊंचाई बनाए। हरे सेब और चुकंदर के कार्पेस्को को फूल के गुंबद की तरह सजाएँ सेब और चुकंदर के पतले स्लाइस को हल्के हाथों से क्रीम के चारों ओर अरेंज करें। इसे गुलाब के फूल की तरह सजाएँ, जिसमें स्लाइस एक-दूसरे से ओवरलैप करें। यह गुंबद का आकार बनाएगा और डिश को एक आर्टिस्टिक लुक देगा।
कार्पेस्को को डिप्लोमैट क्रीम और आम के गूदे से भरें । पेस्ट्री पाइपिंग बैग से कार्पेस्को स्लाइस के बीच में हल्की मात्रा में डिप्लोमैट क्रीम भरें। आम के गूदे (मैंगो पल्प) को हल्का गाढ़ा कर लें और कुछ बूंदें हर स्लाइस के अंदर डालें। यह मिठास और फ्रूटनेस का परफेक्ट बैलेंस लाएगा। माइक्रोग्रीन्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें ।
सुझाव: माइक्रो बेसिल, माइक्रो मिंट, या बेबी सिलेंट्रो का उपयोग करें। कुछ एडिबल फ्लावर (जैसे पैंसी या नास्टर्शियम) से एक्स्ट्रा एलीगेंस जोड़ सकते हैं। हल्का सा जैतून का तेल या हर्ब ऑयल ड्रिज़ल करें।
Unique Apple-Beetroot in now : फाइनल प्रेजेंटेशन:
आपकी प्लेट दिखने में एक गुलाब के फूल जैसी होगी, जिसमें क्रंच, क्रीमीनेस, हर्बी और फ्रूटी फ्लेवर का बेहतरीन बैलेंस होगा। यह किसी भी गौरमेट रेस्तरां के डेज़र्ट जैसा लगेगा!
