Food/लाइफ स्टाइल
टेस्टी साउथवेस्टर्न कॉर्न टकीला चावडर स्मोकी हैम कॉर्न टकीला चावडर का सही पूरक है। आप बचे हुए को फ्रिज में चार दिनों तक या फ्रीजर में छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। चूल्हे पर फिर से गरम करें।
सामग्री
2 बड़े चम्मच तेल
1 कप बचा हुआ हैम, कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
1 जलेपीनो, डंठल और बीज निकाल कर बारीक कटा हुआ
2 गाजर , छिले और कटे हुए
2 सेलेरी डंठल, छिले और कटे हुए
1 लाल शिमला मिर्च, पसली और बीज निकाल कर कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
¼ कप ऑल-पर्पस आटा (या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा)
½ कप टकीला
6 कप चिकन शोरबा
½ छोटा चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
1 शकरकंद, छीलकर ½-इंच के क्यूब्स में काट लें
1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
छोटा चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
3 कप ताजा या फ्रोजन कॉर्न
¼ कप भारी क्रीम
कटा हुआ, ताजा हरा धनिया सजाने के लिए (वैकल्पिक)
कटा हुआ हरा प्याज गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक)
टकीला चावडर बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में, तेल को मध्यम-उच्च पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह टिमटिमा न जाए।
हैम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग चार मिनट तक, कुरकुरा होने तक पकाएँ।
प्याज, जलेपीनो, गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें, लगभग 5 मिनट। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए, 30 सेकंड तक पकाएँ। मैदा डालें। लगातार चलाते हुए, एक मिनट तक पकाएं । टकीला डालें, बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए चम्मच के किनारे का उपयोग करें।
चिकन शोरबा, मिर्च पाउडर, शकरकंद, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि शकरकंद कांटा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
मक्का डालें।
कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मकई लगभग तीन मिनट तक पक न जाए।
भारी क्रीम में मिलाओ। धनिया, हरे प्याज़ और पनीर से सजाकर परोसें।