Lifestyle| Half Lemon: आधा खीरा हो या फिर लेमन एक सिरे से सूख रहा है ? या हो सकता है कि केपर्स का एक खुला जार, जिसका बमुश्किल उपयोग किया गया हो, लेकिन दो सप्ताह से काफी अधिक हो ? अक्सर, एक रेसिपी के लिए केवल आधा प्याज की आवश्यकता होती है खासकर जब एक के लिए पकाया जा रहा हो।
2024 संयुक्त राष्ट्र खाद्य वेस्ट सूचकांक रिपोर्ट के अनुसार दुनिया का लगभग भोजन का पांचवां हिस्शा बर्बाद हो जाता है। दुनिया भर में इसके अधिकांश बर्बादी के लिए घर-परिवार जिम्मेदार हैं । सालाना 1 अरब टन भोजन का लगभग 60% फेंक दिया जाता है। तो ऐसे में सवाल उडाता है कि इन बचे हुए भोजन को फ़्रेश कैसे रखें और यह खाने के लिए कितने समय तक सुरक्षित रहता है ?
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क्या आपके फ्रिज में बंद आधा नींबू रखा हुआ है ?
हाफ लेमन
Half Lemon: अक्सर, बचे हुए नींबू के टुकड़ों को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, जिसे आंशिक रूप से मसाला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है – लेकिन पेय के बारे में क्या ? आप हाफ लेमन के स्लाइस या वेजेज का उपयोग कर सकते हैं जिस दिन आप उन्हें काटते हैं। हाफ लेमन को ताज़ा और तरोताज़ा बनाए रखने के लिए कुचली हुई या छीली हुई बर्फ से भरे कटोरे में रखें – जैसा कि आप मछली बाज़ार में देखते हैं।’
Half Lemon: गैर-डेयरी दूध
डेयरी से का दूध अक्सर फ्रिज में पांच या उससे अधिक दिनों व अधिक समय तक चलता है। आप दूध को कांच की बोतल में छान सकते हैं , जई और बादाम का दूध सबसे लंबे समय तक चलता है – सोया जैसी चीजें जल्दी तैयार हो जाती हैं। यदि आप इसे गिलास में रखते हैं, तो आप बेहतर ढंग से देख पाएंगे कि दूध फट गया है या नहीं, यदि यह खराब हो गया है तो आप चख सकते हैं।”
खीरा
Half Lemon: क्या खीरा के कटे और सूखे हुए सिरे को फेंकने से बचने का कोई तरीका है ? “एक बार काटने के बाद, मैं खीरे को एक एयरटाइट कंटेनर में रखे , जिसमें थोड़ा सा किचन पेपर या एक तौलिया फ्रिज में होता है।
बंद जूस
Half Lemon: दुकान से खरीदे गए कुछ बंद जूस कई महीनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन सील टूटने के बाद अधिकांश की शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत कम होती है। ब्रांड के अनुसार रेफ्रिजेरेटेड वेल्च के अंगूर का रस खोलने के सात से 10 दिन तक सुरक्षित रह सकता है जबकि ओसियन स्प्रे क्रैनबेरी जूस दो से तीन सप्ताह तक रहता है।
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Half Lemon: पैनकेक बैटर
लगातार दो दिन फैंसी पैनकेक को एक अच्छा मिश्रण देने की आवश्यकता होगी”। एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रिज, जैम जार में रखे अन्यथा हवा के कारण इसका रंग खराब हो सकता है।”
डिब्बाबंद सामान
Half Lemon: खाद्य मानक एजेंसी के अनुसार, टिन का डिब्बा एक बड़ा फ्रिज है, क्योंकि एक बार खोलने पर, कैन से टिन अधिक तेजी से सामग्री में ख़राब होता है । कई डिब्बाबंद वस्तुएं – जैसे बेक्ड बीन्स या नारियल का दूध जो कि भोजन के हिस्से के रूप में उपयोग करने के लिए अधिक उपयुक्त हो सकते हैं, हालांकि फ्रिज में भंडारण से पहले बची हुई सामग्री को एक कटोरे या वायुरोधी कंटेनर में खाली करने की सलाह देते हैं।
वह कहते हैं, “सामग्री को टपकने और फैलने से बचाने के लिए एक साफ ढक्कन का उपयोग करें जो भोजन के लिए उपयुक्त हो, और दो दिनों के भीतर उपयोग करें या अगर आपको लगता है कि यह संभव नहीं होगा तो फ्रीज कर दें।”
टोफू
बचे हुए खाने के लिए टोफू को “अगर प्लास्टिक के कंटेनर में साफ, ठंडे पानी में डुबोकर रखा जाए तो उसे दो से तीन दिनों तक रखा जा सकता है , लेकिन आपको पानी को रोजाना बदलना चाहिए।” “आप टोफू को फ्रीज भी कर सकते हैं।”
Half Lemon: एवोकैडो ( माखनफल )
इस साल की शुरुआत में, खाद्य पत्रिका बॉन एपेटिट ने आधे एवोकैडो को कैसे स्टोर किया जाए, इस जरूरी सवाल का समाधान किया। पहले गुठली हटा दें, छिलका छोड़ दें और कटे हुए हिस्से को एक प्लेट में नीचे रख दें। कटे हुए हिस्से पर नींबू या नीबू का रस लगाने या पूरी चीज़ को क्लिंगफिल्म में लपेटने से भी ऑक्सीकरण को कम करने में मदद मिल सकती है, जिसके कारण एवोकैडो का गूदा भूरा और गूदेदार हो जाता है।
Half Lemon: अंडे
कम से कम पैन केक में साबुत अंडे का उपयोग होता है – उन व्यंजनों का क्या होगा जिनमें केवल जर्दी या सफेदी की आवश्यकता होती है ? बचे हुए अंडे को प्लास्टिक कंटेनर या क्लिंगफिल्म से ढके कटोरे में रखते हैं। ”जर्दी अच्छी तरह से टिक नहीं पाती है और त्वचा का एक टुकड़ा बना लेती है, फ्रीज कर दें ।”
