लाइफ स्टाइल;2 अगस्त; by स्वधा । Paneer Dates Barfi Now : मिठाइयाँ सचमुच भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं। भारतीय भोजन के अंत में मीठा परोसने की परंपरा सदियों पुरानी है और यह अपने अनूठे स्वाद और प्रयोगात्मकता के लिए जानी जाती है। फेस्टिव सीजन अपने साथ ढेर सारी खुशियाँ और मिठाइयों की मिठास लाता है, लेकिन हेल्थ संबंधी चिंताएँ अक्सर आनंद में बाधा डालती हैं।
संस्कृति और परंपराओं को भी दर्शाती भारतीय मिठाइयाँ
Paneer Dates Barfi Now : लेकिन, भारत की विविधता के कारण मिठाइयों की सामग्री और प्रकार क्षेत्र के अनुसार बहुत बदलते हैं। जहाँ बंगाल में रसगुल्ला और संदेश अपनी मिठास और रस के लिए प्रसिद्ध हैं, वहीं दक्षिण भारत में मैसूर पाक और उत्तर भारत में जलेबी का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। भारतीय मिठाइयाँ केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपराओं को भी दर्शाती हैं।
स्वादिष्ट और सेहतमंद समाधान है पनीर और खजूर की बर्फी
Paneer Dates Barfi Now : इसी समस्या का स्वादिष्ट और सेहतमंद समाधान है पनीर और खजूर की बर्फी; यह पारंपरिक मिठाइयों का एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है, जो स्वाद से कोई समझौता किए बिना आपको त्योहारों का पूरा आनंद लेने का मौका देता है।
Paneer Dates Barfi Now : पनीर जो प्रोटीन का स्रोत और खजूर में प्राकृतिक मिठास
पनीर जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खजूर, जो प्राकृतिक मिठास प्रदान करते हैं, मिलकर इस बर्फी को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि बेहद पौष्टिक भी। बाजार की मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाली चीनी की तुलना में इसमें मौजूद खजूर फाइबर और महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई कम घी में बनती है और इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है।
यह मिठाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जो सेहत को लेकर सचेत हैं, लेकिन त्योहारों के आनंद से दूर नहीं रहना चाहते। पनीर और खजूर की बर्फी के साथ, आप इस त्योहार में स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का जश्न मना सकते हैं।
Paneer Dates Barfi Now : पनीर और खजूर की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- गुड़: ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- खजूर का पेस्ट: ¼ कप (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने और बर्फी को जोड़ने के लिए)
- घी: 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर: ½ चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): 2 बड़े चम्मच (सजाने के लिए)
Paneer Dates Barfi Now : पनीर और खजूर की बर्फी बनाने की विधि
- Paneer Dates Barfi Now : खजूर का पेस्ट और गुड़ मिलाएं: सबसे पहले, बिना बीज वाले खजूर को मिक्सर ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर एक चिकना पेस्ट तैयार कर लें। अगर खजूर नरम हों तो पानी की आवश्यकता नहीं होगी। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में यह खजूर का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण आपस में अच्छी तरह से मिल न जाए।
- पनीर भूनें: अब इसी कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि पनीर का कच्चापन निकल जाए और यह हल्का सुनहरा हो जाए।
- Paneer Dates Barfi Now : मिश्रण तैयार करें: भुने हुए पनीर में तैयार खजूर-गुड़ का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच धीमी ही रखें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि सभी सामग्री आपस में अच्छी तरह मिल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं। अंत में, इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- इलायची पाउडर डालें : जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
- बर्फी जमाएं : एक थाली या ट्रे को घी से हल्का चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को थाली में डालकर एक समान रूप से फैला दें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें।
- सेट होने दें : बर्फी को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें। जब बर्फी अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो उसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
- परोसें : स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर और खजूर की बर्फी तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें और त्योहारों या जब भी मीठा खाने का मन करे इसका आनंद लें।
Paneer Dates Barfi Now : स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर और खजूर की बर्फी तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें और जब मन करे इसका आनंद लें।
