राजगिरा (Amaranth) अत्यधिक पौष्टिक होता है। यह मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन से भरपूर है। फाइबर और प्रोटीन का एक एक्सीलेंट सोर्स होने के कारण, ऐमारैंथ वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह आपका पेट लंबे समय तक भरा रखता है और पाचन को बढ़ावा देता है। ये हमारी नहीं बल्कि देश की जानी मानी सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट नमामी अग्रवाल की सलाह है। हाल ही में पूर्व मिस वर्ल्ड रह चुकीं मानुषि छिल्लर की पोषण विशेषज्ञ नमामी अग्रवाल ने अपने सोशल अकाउंट पर राजगिरा को शामिल करने के कुछ तरीके साझा किए, जिसे वह वे डेली डाइट में अद्भुत भोजन (the wonder food) मानती हैं। आइए जानते हैं न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, हमें अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए राजगिरा।
न्यूट्रिशन का पावर हाउस है राजगिरा
पोषण विशेषज्ञ नमामी अग्रवाल ने एक वीडियो में राजगीरे के न्यू्रिशन वैल्यू को लिस्टिड करते हुए बताया है कि Amaranth न्यूट्रिशन का एक पावर-हाउस है। यह प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, आयरन, विटामिन ए, बी, और सी के साथ-साथ कैल्शियम से भी भरपूर है। आप इसे कई तरीके से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके सेवन से सेहत को कई लाभ मिलते हैं।
न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया राजगिरे को डाइट में शामिल करने का तरीका
कोविड में लोग समझने लगे राजगिरे की खासियत
राजगिरा अल्पकालिक बारहमासी पौधों (short-lived perennial plants) की एक प्रजाति है। इसकी खेती एक पत्तेदार सब्जी के साथ-साथ एक सजावटी पौधे के रूप में भी की जाती है। भारत में इसे राजगिरा के नाम से भी जाना जाता है। यह सदियों से दुनिया के विभिन्न हिस्सों में एक मुख्य रहा है। हालांकि, हाल के दिनों यानी कोविड पीरियड में राजगिरे ने अपने असंख्य स्वास्थ्य लाभों के लिए जबदस्त लोकप्रियता हासिल की है।
आहार में कैसे शामिल करें राजगिरा
राजगिरा दलिया (Amaranth Porridge): सुबह के समय बनने वाली यह डिश एक हेल्दी और पेट भरने वाला नाश्ता होती है। पोषण के स्तर को बढ़ाने के लिए कुछ सब्जियों को आप इसे शामिल कर सकते हैं।
राजगिरा कटलेट (Amaranth Cutlets): यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है जिसे आप अपनी चाय या कॉफी के साथ खा सकते हैं। कटलेट को तेल में डीप फ्राई करने की बजाय हल्का एयर फ्राई करें।
राजगिरा पेनकेक्स (Amaranth Pancakes) : नमामी के अनुसार, ऐमारैंथ के आटे के बैटर से बने पैनकेक बच्चों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं, खासकर उनकी क्रेविंग को कम करने के लिए।
राजगिरा का सलाद (Amaranth Salad): अखरोट, बादाम, और ढेर सारी सब्जियों और ऐमारैंथ जैसे नट्स से बना पोषक तत्वों से भरपूर सलाद, भूख की पीड़ा को कम करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
राजगिरा की रोटी (Amaranth chapati): आप चाहें तो इसके आटे की रोटियां भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
राजगिरा खाने से बूस्ट होता हेल्दी कोलेस्ट्रॉल
ऐमारैंथ को डाइट में शामिल करने से आपको कई फायदे मिल सकते हैं। यह आपके हेल्दी कोलेस्ट्रॉल लेवल को बूस्ट करता है और सूजन (inflammation) को कम करने में मदद कर सकता है। इस वाइन्डर फूड में हाई फाइबर और शरीर के लिए पर्याप्त प्रोटीन की मात्रा भी होती है, जो भूख को कम कर सकती है। इस तरह से ये वजन कम करने में भी मददगार है। राजगिरा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त होता है।
इम्यूनिटी बूस्टर है राजगिरा
मानसून साल का वो समय है जब हमें अपने स्वास्थ्य का अतिरिक्त ध्यान रखना चाहिए और अपनी प्रतिरक्षा (Immunity) को मजबूत करने पर जोर देना चाहिए। इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने वाले फूड आइटम्स में राजगिरा भी है। इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप इसे सलाद के रूप में खा सकते हैं। आपको बता दें कि पहले शेयर की गई एक पोस्ट में नमामी ने अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए बरसात के मौसम में 5 महत्वपूर्ण पोषण संबंधी गलतियों के बारे में बताया था।
