उज्जैन
मध्य प्रदेश का उज्जैन महाकाल मंदिर देश का पहला ऐसा मंदिर हो गया है, जहां के लड्डू प्रसाद को फाइव स्टार हाइजीन रेटिंग मिली है. प्रशासन ने इस संबंध में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया की मदद से थर्ड पार्टी ऑडिट कराया है. पहले चरण में शहर के 15 रेस्टोरेंट खाने के मामले में 3 से 5 स्टार मानकों पर खरे उतरे हैं. इन्हें सर्टिफिकेट जारी किया जा रहा है. ऑडिट में महाकाल मंदिर की लड्डू प्रसाद यूनिट और अन्न क्षेत्र भी इसमें शामिल हैं. महाकाल के नि:शुल्क अन्न क्षेत्र को भी हाइजीन रेटिंग दी जाएगी.
खाद्य सुरक्षा अधिकारी बसंत शर्मा ने बताया, उज्जैन महाकाल मंदिर की वजह से विश्व में प्रसिद्ध है. धार्मिक नगरी होने के कारण यहां देश-विदेश से पर्यटक व श्रद्धालु दर्शन करने आते हैं. उन लोगों को यहां बेहतर खाना मिल सके. इसके लिए शहर के सभी रेस्टोरेंट, मिठाई व नमकीन की दुकानों का ऑडिट किया जा रहा है. यह ऑडिट खाद्य सुरक्षा व प्रशासन की टीम FSSAI के ऑडिटर के साथ मिलकर किया जा रहा है.
बसंत शर्मा ने कहा, ऑडिट के दौरान प्रमुख रूप से यही देखते हैं कि फूड लाइसेंस की शर्तों का पालन हो रहा है या नहीं. इसमें खाने की क्वाॅलिटी, शुद्धता व साफ-सफाई के साथ कर्मचारियों का प्रशिक्षण, मेडिकल चेकअप, पेस्ट कंट्रोल आदि का भी ऑडिट किया जाता है. इसी हिसाब से सभी रेस्टोरेंट, मिठाई व नमकीन की दुकानों को 2 से 5 रेटिंग दी जाती है.
खाद्य सुरक्षा अधिकारी बसंत शर्मा ने जानकारी देते हुए बताया कि पूरे देश में श्री महाकालेश्वर मंदिर प्रबंध समिति द्वारा लड्डू प्रसाद के क्षेत्र में हाइजिनिक उत्कृष्टता में 5 स्टार रेटिंग प्राप्त करने वाला देश का प्रथम धार्मिक संस्थान है. नि:शुल्क अन्नक्षेत्र हाईजिनिक उत्कृष्टता 5 स्टार रेटिंग प्राप्त करने वाला धार्मिक संस्थानों में प्रदेश में प्रथम और देश में तीसरा संस्थान है. खाद्य सुरक्षा के सभी मानकों का पूर्णत: पालन कराते हुए शुद्धता का पूर्ण ध्यान रखते हुए शुद्ध देशी घी से निर्मित लड्डू प्रसाद का निर्माण किया जाता है.
